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Dolce e salato



Categoria: Cucina

Collana: Food


Tag: pasta, dolci, primi piatti, antipasti, Ricette, fotografie, brisée, frolla, sfoglia, choux
Formato:  cartonato con sovraccoperta
Numero di Pagine:  208
Lingua: italiano

Prezzo: € 18,00
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Descrizione prodotto

Per tante ricette la base è la stessa: la pasta. Frolla o sfoglia, choux o brisée, si parte proprio da qui per creare piatti gustosi e adatti ai più diversi palati. Come una vera scuola di cucina, questo volume insegna passo dopo passo a realizzare in casa le paste iniziali, con ingredienti, metodi, cotture e molti trucchi del mestiere. Dal connubio tra le paste di base e gli ingredienti più disparati nascono tante specialità dolci o... altro


Speciale sull'autore

Editor free-lance, per molti anni collaboratrice di importanti case editrici, Maria Cristina Ferrari ha iniziato a frequentare corsi di cucina e pasticceria per approfondire il tema e fare meglio il suo lavoro editoriale, fino a rimanerne completamente coinvolta. Ama la cucina perché espressione della cultura, del territorio e dell’economia di un popolo, e ricerca temi, volumi e ricette di tutto il mondo.

Chef giovane, fantasioso e... altro



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